介绍

蒙顶甘露是中国名茶中的极品,在中国茶史上占据着重要的地位。而有些人却认为蒙顶甘露是白茶,是否真的如此呢?我们需要了解一下蒙顶甘露的历史和制作工艺,才能得出正确的结论。

蒙顶甘露是白茶吗

历史

蒙顶甘露源于唐代,得名于南岳衡山蒙山之巅,由当时的禅宗高僧鹤暹所创。最初,蒙顶甘露是一种熟茶,后来在宋代时期,由“茶仙”赵汝诚改进成为生茶,成为名茶中的翘楚。

制作工艺

生产蒙顶甘露的工艺非常特殊,需要选择在楼观峰上一定的时间内生长并收获的茶树嫩芽。之后,将茶叶进行晒青、揉捻、杀青等传统工艺,然后以蒸火为最后一道工序。由于制作工艺独特,所以蒙顶甘露茶叶的色泽呈乳白色。

认定

鉴于蒙顶甘露茶叶的颜色总体上呈乳白色,同时它的加工过程传承了白茶的工序和特点,所以有一部分人将其视作是一种白茶。但是,对于专业人士来说,蒙顶甘露仍是属于绿茶茶类之下的一种名茶,因为白茶制作过程中必须遵循“凋(晾)干,不杀青”的工艺原则,而蒙顶甘露中杀青这一环节是不可少的。

结论

蒙顶甘露并不属于白茶,它是一种绿茶。虽然它的特殊加工工艺和茶叶颜色引起了一部分人对它的质疑,但专业茶叶学术界始终将其定位在绿茶茶类之下。而无论它是属于绿茶还是白茶,蒙顶甘露在中国茶史和中国茶文化中都是闪耀的一颗璀璨明珠,值得我们用心去了解。