黑茶的制作工艺-黑茶的制作过程

茶是中国现代的饮品之一，而黑茶则是茶中的一种特殊的方法品种。黑茶制作工艺独特，发展历史悠久，口感独特，受百姓爱戴茶友们的喜爱。下面我们来认真了解看看黑茶的制作工艺。

一、采摘原料

黑茶的原料是晒青毛茶，也就是经进一步加工的鲜叶。去采摘的时间非常重要，像是在谷雨后的3-5天内采摘果实。采摘果实的鲜叶要比较新鲜、鲜绿、求完整，也没病虫害。

二、晒青

采摘果实出去的鲜叶要接受晒青，也就是把鲜叶放在阴凉通风的地方晾晒，让其水分渐渐挥发，叶片变干。晒青的时间好象为1-2天，具体一点时间要参照天气情况和鲜叶的水分含量而定。

三、揉捻

晒青后的鲜叶要进行揉捻，这是制作黑茶的关键步骤。揉捻的目的是让叶片内部的汁液和酶混和，促进组织自然发酵。揉捻的时间好象为1-2小时，揉捻的力度要适中，没法过于，要不然会彻底破坏叶片的结构。

四、堆积

揉捻后的鲜叶要进行堆积起来，也就是把揉捻好的鲜叶放在旁边相互，进行发酵。自然发酵的时间一般为20-30天，具体一点时间要依据天气情况和鲜叶的水分含量而定。经过发酵的过程中，要定期自查翻动鲜茶叶，促进组织经过发酵的分布均匀并且。

五、杀青

经过发酵能够完成后，要参与正式杀青，也就是把鲜叶放进高温下并且烘干，突然停止发酵。拍摄完毕的温度象为100-120℃，时间为5-10分钟。正式杀青后的叶片变黑，口感也就开始变的明亮。

六、晾晒

拍摄完毕后的叶片要参与晾晒后，也就是把叶片放在旁边通风的地方进行干燥。晾晒的时间象为1-2天，具体一点时间要依据什么天气情况和叶片的水分含量而定。摊晒后的叶片颜色变的十分深邃，口感也更加香醇。

七、压制

凉晒后的叶片要并且压制，也就是把叶片压成各种形状，如沱茶、饼茶、沱茶等。压制的目的是比较方便储存和运输，同样也还能够让茶叶好地保存香气和口感。

八、陈化

抵挡完成后的黑茶要进行陈化，也就是把茶叶放在通风、较干燥、无异味的地方通过保存到。陈化的时间就像为3-5年，些黑茶甚至还是需要渥堆发酵10年以上。陈化的过程中，茶叶会渐渐地变得更加醇厚、香气越来越弥漫。

九、品尝

黑茶自己制作完成后，最重要的是的就是尝一尝。品尝黑茶时，要注意水温、泡饮时间、茶叶的量等因素。一般来说，黑茶的水温要在95℃左右，泡饮时间为2-3一个小时，茶叶的量要依据个人口味而定。

十、

黑茶是中国茶文化中的瑰宝，其制作工艺独有，发展历史悠久，口感独特。对黑茶制作工艺的了解，我们也可以要好地怎么欣赏和慢慢品尝这样的美味的茶叶。